Ristorante - Enoteca Montefalco

Il Piacere è un’esperienza che corrisponde alla percezione di una condizione positiva proveniente dall’organismo.

L'Alchimista

L’Alchimista è il Vostro compagno nel viaggio attraverso i colori, i profumi ed i sapori alla scoperta di una terra ricca di tradizioni culinarie e sapori unici l’Umbria.

La Filosofia

L’Alchimia è una scienza esoterica il cui primo fine era trasformare il Piombo in Oro;
un’opera magica che simboleggia un tentativo di arrivare alla perfezione.
La nostra Alchimia o magia è quella di manipolare materie prime “povere” rendendole un piatto “d’Oro”.

La Cucina

A tavola sono le materie prime a raccontare i sapori
di ricette Umbre sapientemente riviste!
La cucina è il laboratorio dove Patrizia crea piatti in profonda comunione con le stagioni e le tradizioni locali.

Le Stagioni

"Il sole governa e sorveglia i periodici cicli dell'anno determinandone, indicandone e mostrandone i mutamenti e le stagioni che portano tutto" (Eraclito)

"Chi ben inizia… è a metà dell’opera"
Un'accurata selezione dei frutti della terra è fondamentale per un risultato d’eccellenza.

LA PRIMAVERA

Lasciandosi alle spalle il rigido inverno la natura piano piano si risveglia.
La terra ci avvolge in un'esplosione di colori e profumi che noi portiamo in tavola!
Asparagi selvatici, stricoli, fave, piselli freschi, fragole!

L'ESTATE

Giallo, verde, rosso, viola..tripudio di odori e sapori freschi..
gioia e soddisfazione per il palato!
Fiori di zucca, pomodori, cetrioli, peperoni, zucchine melanzane, cocomero, pesche !

L'AUTUNNO

La cucina d'autunno, si tinge di colori e sapori nuovi. I freschi ricordi estivi lasciano il posto a piatti più caldi, elaborati e dal sapore più intenso.
Sedano Nero di Trevi, Cipolla rossa di Cannara, zucca, castagne, chicchi di uva, cachi!

L'INVERNO

“Impara nella semina, insegna nel raccolto ed in inverno godi” (W. Blad)

Carciofi, cardi, arance e mandarini, finocchi, cavoli, verze..
Questi i colori e i profumi della stagione fredda!

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